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午饭推荐红烧肉的做法

2019/05/14 来源:嘉定信息港

导读

红烧肉的材料5花肉2⑶条料酒3个汤勺酱油4个汤勺冰糖适当姜相克食品片3⑷块蒜5⑹块老抽1个汤勺 红烧肉的做法图片步骤,怎样做红烧肉好吃?

红烧肉的材料5花肉2⑶条料酒3个汤勺酱油4个汤勺冰糖适当姜相克食品片3⑷块蒜5⑹块老抽1个汤勺 红烧肉的做法图片步骤,怎样做红烧肉好吃? 买回来的5花肉,先切成块状(不要切太小块,由于肉在蒸煮过以后会缩水,如果切太小快就会发现肉变成了渣渣)。然后起锅,放3碗水,把水烧开后把5花肉放进去,煮至肉变色便可

把飞水后的5花肉捞起来,用冷水冲洗1次

再放3碗水把水烧开,把5花肉放进去煮1会儿,把5花肉捞起来再用冷水冲洗,把冲洗后的5花肉沥干水,放在旁边备用

把姜切片,将蒜剁蓉,在锅里放少许油,开火将油烧到冒烟以后,把火调成小火,把姜片和蒜蓉放进去渐渐爆香,待有香味后把5花肉倒进去,用小火渐渐地爆,直到5花肉两面都略微变成焦黄色

把火调大,倒入3⑷勺子料酒,4⑸勺料酒,1勺老抽,适当冰糖,翻炒后放适当水,将火调成小火,炖上20⑶0分钟左右

锅里的汁快干以后,红烧肉就热腾腾地出锅了

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、对料酒,我喜欢用白酒,1般用9江双蒸(大概210多度),这类白酒有很醇香的味道,用来做菜相得益彰。但如果没有白酒,普通料酒也能够。

2、这道菜不用放盐,直接用酱油和老抽调味,在起锅之前可以试1下味道,如果喜欢更重口味的可以再加点酱油。

3、老抽的作用是上色,不用放很多,1勺就能够了,放多了红烧肉不好看,不符合摆拍党的风格。

4、将生5花肉过水是为了让肉更抓紧实,这个步骤不要省略。

5、把5花肉爆1下出油是为了吃的时候肥而不腻,所以这个步骤不要省略。

6、喜欢略甜口味的,也能够放多点冰糖。我自己不是很喜欢太甜的,所以1般只放少量。

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